主料:
莲藕，
2个
辅料:
小米辣，
1个，
葱，
2根，
香菜，
1把，
白芝麻，
1勺，
蒜头，
半个调料
食用油适量，
辣椒面，
1勺，
孜然粉，
1勺，
生抽，
2勺，
香醋，
1勺，
白糖，
半勺，
白醋适量，
蚝油，
1勺凉拌藕片的做法步骤
1.准备2个莲藕。
2.把莲藕削皮切成薄片
3.莲藕清洗2遍，洗掉淀粉。
4.把莲藕泡在清水中，加适量白醋，可以防止莲藕氧化变黑。
5.准备食材。香菜和葱洗净切碎，蒜头剁碎，小米辣切圈
6.锅里烧点清水，水开后倒入藕片。
7.焯水3分钟，焯好捞出过凉水，再浸泡在凉水中。这里的凉水都是凉白开或者矿泉水，不能用生水。
8.准备一个小碗，倒1勺辣椒面，1勺孜然粉，一勺白芝麻，适量蒜末和小米辣。
9.淋上滚烫的热油激发出香味
10.倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。
11.把藕片捞出沥干水分装到盆里，撒上香菜。
12.把凉拌汁倒入，搅拌均匀。
13.成品。
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凉菜 家常菜 夏季食谱 莲藕
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